국/탕 보통
머위대들깨탕
한눈에 보기
- 총 시간
- 105분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
껍질을 벗겨 데친 머위대를 들깨가루와 찹쌀가루로 걸쭉하게 만든 육수에 끓이는 탕입니다.
설명 더 보기
부드러운 머위대에 들깨의 고소한 향이 밴 국물 요리입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1불 조절
머위대는 섬유질 껍질을 벗겨 끓는 물에 7분간 삶고, 찬물에 1시간 담가 아린 맛을 뺍니다.
- 2준비
손질한 머위대와 새송이버섯을 5cm 길이로 도톰하게 채 썰어 준비합니다.
- 3불 조절
냄비에 참기름을 두르고 머위대, 버섯, 국간장, 다진 마늘을 넣어 중불에서 3분간 볶아줍니다.
- 4불 조절
다시마육수를 붓고 국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 머위대가 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.
- 5불 조절
들깨가루와 찹쌀가루를 육수 약간에 개어 냄비에 넣고 한소끔 끓여 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 구수하고 걸쭉한 들깨 국물
- 완성과 마무리
- 들깨가루와 찹쌀가루를 육수 약간에 개어 냄비에 넣고 한소끔 끓여 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막 단계에 넣고 불을 줄여야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지됩니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
180
kcal
단백질
4
g
탄수화물
16
g
지방
12
g