머위대들깨탕
한눈에 보기
- 총 시간
- 105분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
머위대는 껍질을 벗겨 삶은 뒤 찬물에 한참 담가 아린 맛을 빼 둡니다.
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국물은 들깨가루에 찹쌀가루를 조금 섞어 풀어서 숟가락에 얇게 묻을 만큼 걸쭉하고, 그 사이로 도톰하게 썬 머위대와 새송이가 씹힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
머위대는 섬유질 껍질을 벗겨 끓는 물에 7분간 삶고, 찬물에 1시간 담가 아린 맛을 뺍니다.
- 2
손질한 머위대와 새송이버섯을 5cm 길이로 도톰하게 채 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 머위대, 버섯, 국간장, 다진 마늘을 넣어 중불에서 3분간 볶아줍니다.
- 4
다시마육수를 붓고 국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 머위대가 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.
- 5
들깨가루와 찹쌀가루를 육수 약간에 개어 냄비에 넣고 한소끔 끓여 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막 단계에 넣고 불을 줄여야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지됩니다.