머위대들깨볶음 레시피

삶은 머위대 320g은 질긴 껍질 섬유가 남았는지 확인해 벗깁니다.

손질한 머위대는 5cm 길이로 썰고 물기를 가볍게 뺍니다.

대파 1/2대는 송송 썰고 다진 마늘 1작은술을 준비합니다.

팬에 들기름 1큰술을 두르고 약불로 예열합니다.

마늘과 대파를 넣고 30초 정도 볶아 향을 냅니다.

마늘이 갈색으로 타기 전, 연한 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.

머위대를 넣고 중불로 올려 3분 볶습니다.

줄기 겉면에 기름이 돌고 팬 바닥 수분이 줄 때까지 뒤섞습니다.

국간장 1큰술과 물 100ml를 넣고 끓으면 중약불로 낮춥니다.

4분간 자작하게 끓여 간이 배게 합니다.

국물이 조금 남았을 때 들깨가루 2.5큰술을 넣고 약불에서 고루 섞습니다.

걸쭉하게 감기면 바로 불을 끕니다.