버섯 시금치 웜 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
양송이를 센 불에 넓게 펼쳐 1~2분 건드리지 않아야 밑면이 갈색으로 구워지며 고소한 맛이 납니다.
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버섯을 넣기 전 마늘을 올리브오일에 먼저 볶아 팬에 향을 깔아 두면, 뒤에 들어가는 버섯과 시금치가 그 향을 그대로 머금습니다. 같은 팬에 시금치를 넣어 숨만 죽이면 잎은 선명한 초록으로 남고 버섯은 탄력을 유지합니다. 불을 끈 뒤 두르는 발사믹 식초가 단맛과 산미를, 파르메산이 짭조름한 감칠맛을 얹습니다. 금방 만들 수 있어 와인 안주나 간단한 저녁 곁들이로 내기 쉽습니다.
재료
만드는 법
- 1
양송이버섯 220g은 물기를 닦고 도톰하게 썹니다.
시금치 120g은 씻어 물기를 빼고 마늘은 얇게 썹니다.
- 2
팬에 올리브오일 1.5큰술과 마늘을 넣고 약불에서 1분 정도 향을 냅니다.
마늘이 갈색으로 타지 않게 봅니다.
- 3
불을 센 불로 올리고 버섯을 넓게 펼쳐 넣습니다.
바로 젓지 말고 1~2분 두어 밑면이 갈색이 되게 합니다.
- 4
버섯을 뒤집어 1분 더 볶고 소금 0.5작은술, 후추 0.25작은술로 간합니다.
팬이 꽉 차면 나눠 볶습니다.
- 5
시금치를 넣고 30초 정도만 빠르게 섞습니다.
잎이 선명한 초록색으로 숨이 죽으면 바로 불을 끕니다.
- 6
불을 끈 팬에 발사믹 식초 1큰술을 둘러 가볍게 섞습니다.
파르메산 20g을 올리고 따뜻할 때 바로 먹습니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
재료 손질
채소와 과일은 손질하거나 껍질을 벗기기 전에 흐르는 물로 씻습니다. 비누나 세제는 사용하지 않습니다.
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
