감 스파이스 파운드케이크 (곶감과 향신료의 버터케이크)
한눈에 보기
- 총 시간
- 70분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
다진 곶감이 버터 반죽 곳곳에 박혀 씹을 때마다 쫄깃한 과육이 걸리고, 향신료는 시나몬 하나입니다.
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곶감이 워낙 달아서 설탕은 많이 넣지 않습니다. 구운 당일보다 랩에 싸서 하룻밤 둔 다음 날이 더 촉촉합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 170도로 충분히 예열하고 미니 파운드 틀에 버터를 바른 뒤 유산지를 깝니다.
재료는 실온으로 맞춰 분리 위험을 줄입니다.
- 2
실온의 무염버터 120g과 설탕 110g을 중속으로 3분 크림화합니다.
색이 밝아지고 부피가 살짝 늘면 멈춥니다.
- 3
달걀 2개는 풀어서 3~4번에 나눠 넣고 매번 충분히 섞습니다.
몽글거리면 중력분을 조금 넣어 되돌립니다.
- 4
중력분 170g, 베이킹파우더 5g, 시나몬 1작은술, 소금 1g을 체칩니다.
우유 45ml와 번갈아 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.
- 5
다진 곶감 90g에 밀가루를 아주 살짝 묻혀 반죽에 넣습니다.
바닥에 가라앉지 않게 접듯이 섞고 틀에 담아 윗면을 고르게 합니다.
- 6
170도에서 45~50분 구워 윗면이 갈색이 되고 가운데가 탄력 있으면 확인합니다.
꼬치에 젖은 반죽이 없으면 꺼내 식히고 랩핑해 숙성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
곶감은 밀가루를 살짝 묻혀 넣으면 가라앉지 않습니다.
하룻밤 랩핑 숙성하면 더 촉촉해집니다.