면보통
카르보나라
달걀노른자, 페코리노 치즈, 관찰레로 만드는 로마의 전통 파스타. 크림 없이 달걀과 치즈만으로 크리미한 소스를 만드는 것이 핵심이다.
준비 10분조리 15분2 인분
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만드는 법
- 1
큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣어 스파게티를 알 덴테로 삶는다.
- 2
관찰레를 작게 썰어 팬에 기름 없이 바삭하게 볶는다.
- 3
달걀노른자, 전란, 치즈, 후추를 잘 섞어 소스를 만든다.
- 4
면이 삶아지면 파스타 물 100ml를 건져두고 면을 팬에 넣는다.
- 5
불을 끄고 달걀 소스와 파스타 물을 조금씩 넣으며 크리미하게 버무린다.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
30
g
탄수화물
68
g
지방
26
g
재료 조절
2인분
→
인분