찜보통
우엉소고기찜
우엉과 소고기를 간장 양념으로 자작하게 쪄내 깊은 감칠맛을 살린 찜요리입니다. 우엉의 향긋함과 소고기의 진한 맛이 조화롭습니다.
준비 25분조리 40분4 인분
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만드는 법
- 1
소고기 사태는 큼직하게 썰어 찬물에 20분 담가 핏물을 뺍니다.
- 2
우엉은 어슷썰기해 물에 잠시 담가 갈변을 막습니다.
- 3
냄비에 소고기, 물, 양파를 넣고 끓기 시작하면 거품을 걷어냅니다.
- 4
간장, 마늘, 설탕을 넣고 중약불에서 20분 끓입니다.
- 5
우엉을 넣고 뚜껑을 덮어 15분 더 찌듯이 익힙니다.
- 6
국물이 반 정도로 줄면 참기름과 통깨를 넣고 마무리합니다.
꿀팁
우엉은 너무 얇게 썰면 식감이 사라지므로 0.5cm 정도가 좋습니다.
사태 대신 양지 사용 시 조리 시간을 10분 줄여도 됩니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
360
kcal
단백질
29
g
탄수화물
14
g
지방
20
g
재료 조절
2인분
→
인분