쌀강정
튀밥 180g에 땅콩, 해바라기씨, 검은깨를 섞어 두고 조청 120g과 설탕 1큰술을 약불에서 끓이다가 주걱에 가는 실이 이어지면 바로 붓습니다. 틀에 담아 표면만 눌러 정리하고, 따뜻할 때 칼집을 넣은 뒤 식혀서 자릅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
흰 튀밥 사이사이에 통땅콩과 해바라기씨, 검은깨가 박혀, 가볍게 부서지다가 단단한 알이 씹힙니다.
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조청 시럽을 너무 오래 끓이면 식은 뒤 이가 아플 만큼 딱딱해져서, 주걱에서 가는 실이 이어지면 곧바로 불을 끕니다. 틀에 눌러 담은 강정은 따뜻할 때 칼집만 넣어 두고 다 식은 다음 쪼갭니다.
재료
만드는 법
- 1
큰 볼에 튀밥 180g, 볶은 땅콩 50g, 해바라기씨 30g, 검은깨 1큰술을 고루 섞어둡니다.
틀에는 유산지를 깔아 바로 누를 수 있게 준비합니다.
- 2
팬에 조청 120g, 설탕 1큰술, 소금 0.2작은술을 넣고 약불에 올립니다.
젓지 말고 팬을 살짝 기울여 설탕이 녹게 합니다.
- 3
시럽이 가장자리부터 잔거품을 내며 묽게 풀리면 3분 안팎 더 끓입니다.
주걱을 들어 가는 실이 이어지면 바로 불을 끕니다.
- 4
뜨거운 시럽을 튀밥 혼합물에 붓고 넓은 주걱으로 아래에서 위로 빠르게 섞습니다.
흰 튀밥에 윤기가 고르게 돌 때까지 뭉침을 풉니다.
- 5
유산지를 깐 틀에 옮겨 담고 손이나 주걱에 기름을 아주 얇게 발라 누릅니다.
너무 세게 누르면 질겨지니 표면만 평평하게 정리합니다.
- 6
따뜻할 때 기름 바른 칼로 자를 선을 먼저 넣고 완전히 식힌 뒤 조각냅니다.
식은 강정은 밀폐 용기에 담아 습기를 막아 보관합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
