오곡강정
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
튀밥, 볶은 현미, 해바라기씨, 호박씨, 검은깨를 조청과 꿀 시럽으로 묶어, 한 조각 안에서 가볍게 바스러지는 알과 묵직하게 씹히는 알이 섞입니다.
설명 더 보기
시럽을 붓고 1분 안에 틀에 눌러 담아야 자른 단면이 고르게 나옵니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
사각 틀(18x18cm 정도)에 유산지를 깔고 식용유 1작은술을 손가락으로 얇게 펴 발라 강정이 달라붙지 않도록 준비합니다.
- 2
큰 볼에 튀밥 120g, 볶은 현미 40g, 해바라기씨 25g, 호박씨 25g, 검은깨 12g을 넣어 고루 섞어 둡니다.
- 3
냄비에 조청 110g, 꿀 35g, 소금 1g을 넣고 약불에서 2~3분 가열해 시럽이 끈적하고 길게 늘어나는 상태가 될 때까지 끓입니다.
- 4
뜨거운 시럽을 곡물 혼합물 위에 붓고 주걱으로 30초 안에 빠르게 뒤섞어 곡물 전체에 시럽이 고루 묻도록 버무립니다.
- 5
틀에 옮겨 담고 젖은 주걱이나 유산지로 덮어 눌러 2cm 두께로 단단히 납작하게 누릅니다.
- 6
20분 굳힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 유산지를 깔아 층층이 보관합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
시럽을 붓고 나서는 굳기 전에 1분 안에 눌러야 단면이 깔끔합니다.
칼에 물이나 기름을 살짝 묻히면 자를 때 덜 달라붙습니다.