찹쌀 누룽지 과자
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
검은깨를 섞은 찹쌀밥을 0.5cm 두께로 펴 누룽지처럼 굽고, 조청 시럽을 입혀 과자로 만듭니다.
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씹을수록 찹쌀의 구수한 단맛이 나고, 식으면서 시럽이 유리처럼 굳어 겉이 한층 단단해집니다.
재료
인분
재료를 구입하기 전: 생것·건조·완제품 구분
기본 2인분 기준입니다. 인분을 바꿨다면 위 재료 목록의 수량을 사용합니다. 아래 양은 상품의 포장량이 아닙니다.
찹쌀밥: 210 g
이미 지은 밥의 중량입니다. 생찹쌀이나 찹쌀가루 같은 무게로 바꾸지 않습니다. 즉석밥을 고를 때도 흰쌀밥과 찹쌀밥을 구분합니다.
조청 또는 꿀: 1 큰술 (tbsp)
레시피에서 제시한 둘 중 하나를 골라 사용합니다. 두 재료를 각각 전량 넣는 배합이 아닙니다.
만드는 법
- 1
찹쌀밥 210g에 검은깨 1작은술을 넣어 골고루 섞고 비닐 위에 0.5cm 두께로 납작하게 펴줍니다.
- 2
팬에 식용유 1큰술을 얇게 두르고 약불에서 찹쌀밥을 넣어 앞뒤로 각 4~5분씩 눌러가며 바삭한 황금빛 누룽지 상태가 될 때까지 굽습니다.
- 3
구운 누룽지는 손으로 만질 수 있을 만큼 식힌 뒤 4~5cm 조각으로 부숩니다.
뜨거운 상태에서는 주걱이나 집게로 옮깁니다.
- 4
팬에 조청 또는 꿀 1큰술과 설탕 2큰술을 넣고 약불에서 달구다 거품이 보글보글 올라오고 연한 갈색이 돌면 시럽 완성입니다.
- 5
시럽에 누룽지 조각을 넣고 30초 안에 빠르게 버무린 뒤 시나몬 가루 0.5작은술을 뿌려 향을 냅니다.
- 6
넓은 쟁반에 펼쳐 서로 붙지 않게 간격을 두고 완전히 식혀 바삭함을 유지한 상태로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
에어프라이어 180도에서 15분간 구우면 기름기 없이 더욱 담백합니다.
시럽을 입힌 누룽지는 서로 붙기 전에 넓게 펼쳐 완전히 식혀야 표면이 단단하고 바삭하게 굳습니다.