Fuzhu Mala Xiang Guo (Refogado de pele de tofu desidratada e molho mala)
Resumo rápido
Um prato refogado viciante que apresenta fuzhu mastigável e molho mala picante.
O que torna este prato especial
- Fuzhu reidratada absorve o molho com textura esponjosa e elástica
- Pimentas secas e molho mala entregam ardor adormecedor em camadas
- Refogado em fogo alto mantém o crocante dos vegetais
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Mergulhe 100g de fuzhu desidratado em água morna (40°C) por pelo menos 2 hor...
- 2 Lave 2 cabeças de bok choy, 3 folhas de couve napa e 100g de brotos de feijã...
- 3 Aqueça uma wok em fogo alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue 1...
Um prato refogado viciante que apresenta fuzhu mastigável e molho mala picante.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Mergulhe 100g de fuzhu desidratado em água morna (40°C) por pelo menos 2 horas até que esteja totalmente reidratado e maleável, depois corte em pedaços de 5cm.
- 2Preparo
Lave 2 cabeças de bok choy, 3 folhas de couve napa e 100g de brotos de feijão em água fria corrente, depois corte em pedaços pequenos. Separe os talos firmes das folhas tenras.
- 3Passo
Aqueça uma wok em fogo alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue 1 colher de sopa de alho picado e 5 pimentas secas por 30 segundos até que o óleo esteja perfumado e as pimentas comecem a escurecer.
- 4Passo
Adicione 200g de barriga de porco fatiada finamente e refogue em fogo alto por 2 a 3 minutos até que a superfície esteja dourada e a gordura tenha derretido completamente.
- 5Tempero
Adicione o fuzhu reidratado, os talos de couve e os talos de bok choy, depois despeje 80g de molho mala xiang guo.
Refogue vigorosamente em fogo alto por 2 minutos até que o molho cubra cada pedaço uniformemente.
- 6Final
Adicione os brotos de feijão e todas as folhas verdes, depois misture rapidamente por no máximo 30 segundos até murcharem.
Retire do fogo imediatamente e sirva em uma tigela enquanto estiver quente.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
Receitas para preparar juntas
Mais Asiática →Para servir junto
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