Nakgopsae (ensopado picante de polvo, intestinos e camarao)
Resumo rápido
Um ensopado picante ao estilo Busan com perfeita harmonia de polvo, intestinos e camarao.
- Polvo, intestinos e camarão trazem elasticidade distinta a um único caldo
- Cama generosa de cebolinha absorve óleo de pimenta e adiciona dulçor
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Mergulhe 50g de macarrao de celofane em agua morna por 30 minutos ate amolec...
- 2 Esfregue 200g de polvo com farinha e enxague bem, corte em pedacos de 5cm.
- 3 Combine 3 colheres de gochugaru, 2 de molho de soja, 1 de alho picado e 1 de acucar em uma tigela.
Um ensopado picante ao estilo Busan com perfeita harmonia de polvo, intestinos e camarao.
O que torna este prato especial
- Polvo, intestinos e camarão trazem elasticidade distinta a um único caldo
- Cama generosa de cebolinha absorve óleo de pimenta e adiciona dulçor
- Molho reduzido satura macarrão de vidro para finalizar misturando com arroz
Modo de Preparo
- 1
Mergulhe 50g de macarrao de celofane em agua morna por 30 minutos ate amolecer, escorra e corte com tesoura.
- 2
Esfregue 200g de polvo com farinha e enxague bem, corte em pedacos de 5cm. Lave 150g de intestinos e 100g de camarao.
- 3
Combine 3 colheres de gochugaru, 2 de molho de soja, 1 de alho picado e 1 de acucar em uma tigela.
- 4
Coloque 2 talos de cebolinha em pedacos de 4cm e meia cebola em rodelas de 1cm no fundo de uma panela rasa.
- 5
Coloque polvo, intestinos e camarao sobre os legumes. Coloque o macarrao no centro e cubra com o molho.
- 6
Adicione 200ml de caldo de anchova e ferva em fogo alto. Ao ferver, baixe para fogo medio e misture o molho ate reduzir.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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