Pat-donat-seu (Donuts assados com pasta de feijão vermelho)
Resumo rápido
Estes donuts assados envolvem um núcleo de pasta de feijão vermelho doce dentro de uma massa macia tipo bolo, proporcionando a satisfação de um donut recheado sem nenhuma fritura.
O que torna este prato especial
- O anko gelado permanece centralizado e não se espalha durante o assamento
- Sem fermento biológico; só o fermento em pó faz este donut de forno rápido sem óleo
- Misturar apenas até não restar farinha seca mantém a migalha macia e leve
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Mantenha gelada a pasta de feijão vermelho doce de 140 g enquanto prepara a forma.
- 2 Peneire juntos 180 g de farinha para bolos, 6 g de fermento em pó e 70 g de açúcar em uma tigela.
- 3 Em outra tigela, bata 1 ovo com 150 ml de leite, 45 g de manteiga sem sal derretida e 2 ml de baunilha.
Estes donuts assados envolvem um núcleo de pasta de feijão vermelho doce dentro de uma massa macia tipo bolo, proporcionando a satisfação de um donut recheado sem nenhuma fritura. A massa é colocada até a metade em uma forma de donut untada, uma colher de chá de pasta de feijão vermelho gelada é colocada por cima, e mais massa a sela antes de assar. O resultado é um anel com um exterior fofinho e uma bolsa oculta de recheio denso e doce-terroso que se revela na primeira mordida. Como a receita utiliza farinha para bolos e fermento em pó em vez de fermento biológico, todo o processo leva menos de quarenta minutos. Mexer o mínimo é essencial - trabalhar demais a massa ativa muito glúten e torna o donut final duro em vez de macio. Manter a pasta de feijão gelada antes da montagem evita que ela derreta na massa ao redor e perca sua camada distinta. A ausência de óleo confere a estes donuts um acabamento notavelmente limpo, sendo ideais para um lanche leve.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Mantenha gelada a pasta de feijão vermelho doce de 140 g enquanto prepara a forma.
Pré-aqueça o forno a 180C e unte a forma de donuts com uma camada bem fina de manteiga ou óleo.
- 2Preparo
Peneire juntos 180 g de farinha para bolos, 6 g de fermento em pó e 70 g de açúcar em uma tigela.
Misture rapidamente com um batedor para distribuir o fermento e evitar pontos amargos ou pesados.
- 3Tempero
Em outra tigela, bata 1 ovo com 150 ml de leite, 45 g de manteiga sem sal derretida e 2 ml de baunilha.
Use a manteiga apenas morna para não cozinhar o ovo nem deixar a massa irregular.
- 4Passo
Despeje a mistura líquida sobre os secos e incorpore com uma espátula, raspando o fundo da tigela.
Pare assim que não houver farinha seca visível, pois misturar demais deixa a massa dura em vez de macia.
- 5Passo
Preencha cada cavidade apenas até a metade com massa e coloque uma pequena colherada da pasta fria no centro.
Cubra com mais massa até esconder o recheio, mantendo-o longe das bordas para evitar vazamentos.
- 6Final
Asse a 180C por 12 a 15 minutos, até a superfície ficar levemente dourada e voltar ao toque.
Descanse 5 minutos na forma, desenforme e deixe esfriar completamente antes de servir.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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Sloppy Joe
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