Sigol Doenjang Jjigae (ensopado campones de pasta de soja)
Resumo rápido
Um ensopado tradicional que destaca o sabor profundo e terrosodo da pasta de soja campesina fermentada.
- Doenjang rústico com batata desde o início aprofunda ao cozimento longo
- Caldo de anchova e alga dá estrutura que suporta a salinidade densa
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Ferva anchovas secas e alga em uma panela por 10 minutos e retire para obter 500ml de caldo.
- 2 Corte 1 batata em cubos de 2cm, meia abobrinha em meias luas, meia cebola em...
- 3 Adicione primeiro a batata ao caldo fervendo, depois coe 3 colheres de doenjang diretamente no caldo.
Um ensopado tradicional que destaca o sabor profundo e terrosodo da pasta de soja campesina fermentada.
O que torna este prato especial
- Doenjang rústico com batata desde o início aprofunda ao cozimento longo
- Caldo de anchova e alga dá estrutura que suporta a salinidade densa
- Pimenta cheongyang corta a fermentação densa com calor agudo
Modo de Preparo
- 1
Ferva anchovas secas e alga em uma panela por 10 minutos e retire para obter 500ml de caldo.
- 2
Corte 1 batata em cubos de 2cm, meia abobrinha em meias luas, meia cebola em pedacos e a cebolinha e a pimenta em diagonal.
- 3
Adicione primeiro a batata ao caldo fervendo, depois coe 3 colheres de doenjang diretamente no caldo.
- 4
Quando voltar a ferver, adicione abobrinha, cebola e 0,5 colher de alho e cozinhe em fogo medio.
- 5
Quando os legumes estiverem cozidos, desmanche meio bloco de tofu com as maos e adicione a panela por 3 minutos.
- 6
Adicione a cebolinha e a pimenta e leve a uma ultima fervura para finalizar.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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