시골 된장찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
시골 된장 특유의 묵직하고 텁텁한 맛을 마지막에 넣는 청양고추의 날선 매운맛이 깔끔하게 끊어 줍니다.
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두부 반 모는 칼 대신 손으로 굵게 뜯어 넣고, 세게 젓지 않고 3분만 끓여 모양을 살립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
준비한 멸치 다시마 육수 500ml를 냄비에 붓고 센 불에 올립니다.
국물이 끓기 시작하면 다음 재료를 넣을 수 있게 중불로 낮춥니다.
- 2
감자는 2cm 큐브로 썰고 애호박은 반달, 양파는 굵게 썹니다.
대파와 청양고추는 어슷 썰어 따로 둡니다.
- 3
육수를 센불에 올려 끓으면 감자와 시골 된장 3큰술을 넣습니다.
된장은 체에 풀어 덩어리 없이 섞습니다.
- 4
다시 끓으면 중불로 낮추고 애호박, 양파, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
감자에 젓가락이 반쯤 들어갈 때까지 끓입니다.
- 5
국물이 걸쭉해지고 채소가 익으면 두부 반 모를 굵게 뜯어 넣습니다.
세게 젓지 말고 3분 끓여 모양을 살립니다.
- 6
국물의 염도와 농도를 확인합니다.
대파와 청양고추를 넣어 한소끔 끓인 뒤 두부가 부서지지 않게 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
시골 된장은 오래 끓일수록 깊은 맛이 나므로 감자와 함께 처음부터 넣는 것이 좋습니다.
시골 된장 3큰술은 체에 풀어 덩어리가 남지 않게 해야 육수에 고르게 퍼집니다.