Yakisoba Pan (Pão com macarrão)
Resumo rápido
Yakisoba-pan é um sanduíche japonês estilo comida de rua que recheia um pão de cachorro-quente amanteigado e levemente tostado com macarrão yakisoba refogado e temperado...
O que torna este prato especial
- Manteiga e tostagem da parte interna do pão formam uma barreira contra o molho dos macarrões
- Refogar os legumes em fogo alto por dois minutos mantém a crocância antes de adicionar o macarrão
- O molho yakisoba carameliza na frigideira quente e envolve cada macarrão com um brilho acetinado
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Fatie finamente 90 g de repolho, 50 g de cebola e 30 g de cenoura para cozinharem rápido.
- 2 Aqueça bem a frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha e refo...
- 3 Adicione o macarrão escorrido e levante os fios com hashis ou pegador enquanto refoga por mais 2 minutos.
Yakisoba-pan é um sanduíche japonês estilo comida de rua que recheia um pão de cachorro-quente amanteigado e levemente tostado com macarrão yakisoba refogado e temperado com molho yakisoba e molho de soja. Repolho, cebola e cenoura fatiados são refogados em fogo alto por dois minutos para manter a crocância antes de adicionar o macarrão, que é coberto por um molho agridoce salgado. Amanteigar e tostar o interior do pão cria uma barreira contra a umidade que evita que o pão fique encharcado sob o macarrão temperado, e a própria manteiga adiciona uma riqueza cremosa entre as duas texturas. Uma finalização com salsa desidratada confere a cada porção uma suave nota herbal no topo.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Calor
Fatie finamente 90 g de repolho, 50 g de cebola e 30 g de cenoura para cozinharem rápido.
Solte 220 g de macarrão para yakisoba em água quente e escorra bem.
- 2Passo
Aqueça bem a frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha e refogue os vegetais em fogo alto por 2 minutos.
Pare enquanto ainda estiverem vivos e levemente crocantes.
- 3Passo
Adicione o macarrão escorrido e levante os fios com hashis ou pegador enquanto refoga por mais 2 minutos.
Se começar a grudar no fundo, abaixe um pouco o fogo.
- 4Tempero
Junte 2,5 colheres de sopa de molho para yakisoba e 1 colher de chá de molho de soja, misturando rápido para cobrir tudo.
Desligue o fogo quando o macarrão estiver brilhante.
- 5Tempero
Abra 2 pães de cachorro-quente no sentido do comprimento e espalhe 10 g de manteiga no interior.
Toste em frigideira ou torradeira por cerca de 1 minuto para proteger o pão do molho.
- 6Final
Recheie os pães mornos com bastante macarrão refogado ainda quente, sem apertar demais para não rasgar o pão.
Polvilhe 1 colher de chá de salsa desidratada e sirva imediatamente.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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