야키소바빵 (볶음국수 속 채운 일본식 핫도그 번)
야키소바빵은 야키소바 소스와 간장으로 볶은 면을 버터를 바른 핫도그 번 사이에 가득 채워 넣은 일본식 길거리 빵입니다. 양배추, 양파, 당근을 가늘게 채 썰어 센 불에 2분 볶으면 채소의 아삭함이 살아 있고, 여기에 야키소바면을 넣어 소스를 입히면 면에 윤기가 나면서 짭짤하고 달콤한 맛이 붙습니다. 번 안쪽에 버터를 바르고 가볍게 구우면 소스가 스며들어도 빵 식감이 무너지지 않으며, 버터의 유지방이 면과 빵 사이에 풍미 층을 하나 더 만들어줍니다. 파슬리 가루를 위에 살짝 뿌려 허브 향으로 마무리합니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
양배추, 양파, 당근을 가늘게 채 썰어 준비하세요.
- 2
팬에 식용유를 두르고 채소를 2분간 센 불에 볶으세요.
- 3
야키소바면을 넣고 풀어가며 2분 더 볶으세요.
- 4
야키소바 소스와 간장을 넣어 빠르게 섞어 윤기 나게 마무리하세요.
- 5
번 안쪽에 버터를 바르고 팬이나 토스터에 1분 구우세요.
- 6
볶은 면을 번에 가득 채우고 파슬리를 뿌려 완성하세요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
김치 타코야키
김치 타코야키는 타코야키 가루에 물과 달걀을 섞어 만든 묽은 반죽을 타코야키 팬에 부은 뒤, 각 홈에 삶은 문어와 물기를 짠 김치, 쪽파를 넣어 꼬치로 돌려가며 구워내는 퓨전 간식입니다. 반죽은 겉이 바삭하게 굳으면서 속은 크림처럼 촉촉하게 남고, 문어의 쫄깃한 식감과 김치의 매콤한 산미가 고소한 반죽 안에서 어우러집니다. 김치 수분이 많으면 반죽이 묽어지므로 물기를 꼭 짜야 하며, 처음 1분간 건드리지 않아야 구형이 깨끗하게 잡힙니다. 타코야키 소스와 마요네즈, 가쓰오부시를 올려 마무리합니다.
가츠산도
가츠산도는 돼지고기 등심을 두드려 편 뒤 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170도 기름에서 노릇하게 튀기고, 돈가스소스를 바른 부드러운 식빵 사이에 채 썬 양배추와 함께 끼워내는 샌드위치입니다. 두툼한 돈가스의 바삭한 빵가루 크러스트와 폭신한 식빵의 식감 대비가 핵심이며, 마요네즈에 버무린 양배추가 기름진 맛을 잡아줍니다. 랩으로 단단히 감싸 3분 두면 빵과 소스가 밀착되어 반으로 자를 때 단면이 깔끔하게 나옵니다. 튀긴 직후 세워서 1분간 기름을 빼면 빵이 눅눅해지는 것을 줄일 수 있습니다.
야키오니기리 (간장 글레이즈 구운 일본식 주먹밥)
야키오니기리는 갓 지은 밥에 소금을 살짝 섞어 삼각형이나 원형으로 단단히 뭉친 뒤, 간장, 미림, 설탕을 섞은 글레이즈를 발라가며 팬에서 노릇하게 구운 일본식 구운 주먹밥입니다. 참기름을 두른 팬에서 약중불로 천천히 구워야 표면 전분이 캐러멜화되면서 얇은 크러스트가 형성되고, 속은 밥알이 살아 있는 촉촉한 상태를 유지합니다. 글레이즈를 한 번에 많이 바르면 타기 쉬우므로, 앞뒤를 뒤집어가며 얇게 여러 번 바르는 것이 핵심입니다. 완성된 주먹밥에 김 띠를 감아서 내면 바삭한 겉면과 해조류의 짭짤한 향이 한꺼번에 전해집니다.
나폴리탄 스파게티 (일본식 케첩 볶음 파스타)
나폴리탄 스파게티는 케첩을 주 양념으로 사용해 소시지, 양파, 피망과 함께 볶아내는 일본식 경양식 파스타입니다. 케첩을 먼저 팬에서 볶아 수분을 날리면 단순한 케첩맛이 아닌 응축된 토마토의 단맛과 감칠맛이 만들어지고, 우스터소스가 발효된 깊은 풍미를 한 겹 더합니다. 비엔나소시지를 먼저 볶아 향을 내고 양파와 피망을 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 남으며, 스파게티는 알단테로 삶되 면수를 1/4컵 남겨두면 볶을 때 소스가 면에 잘 감깁니다. 마지막에 버터를 넣어 윤기를 더하면 케첩 특유의 산미가 부드러워지면서 일본 경양식 특유의 달큰짭짤한 풍미가 완성됩니다.
십원빵
십원빵은 밀가루, 달걀, 우유, 버터로 만든 달콤한 반죽에 모짜렐라 치즈와 옥수수를 채워 동전 모양 틀에서 구워내는 길거리 간식입니다. 반죽 위에 치즈 소를 올리고 다시 반죽으로 덮은 뒤 중약불에서 양면을 구우면, 겉은 얇은 크러스트가 생기면서 속 치즈는 늘어나는 질감으로 익습니다. 옥수수 알갱이가 씹힐 때마다 단맛이 터지며 치즈의 짭짤함과 단짠 균형을 만들어냅니다. 틀의 양각 문양이 표면에 찍혀 십원짜리 동전을 닮은 특유의 외형이 완성됩니다.
김치버터우동
김치버터우동은 잘 익은 김치의 매콤한 산미에 버터의 진한 고소함을 더해 볶아낸 퓨전 우동입니다. 버터 절반을 먼저 녹여 양파와 마늘을 볶아 향을 내고, 김치를 넣어 2분간 수분을 날리면 맛이 농축됩니다. 데쳐 놓은 우동면과 간장을 넣어 강불에서 빠르게 볶은 뒤, 불을 끄고 남은 버터를 녹이면 면에 윤기 있는 광택과 깊은 풍미가 동시에 입혀집니다. 반숙 달걀을 올리면 노른자가 터지면서 소스 역할을 하고, 김가루와 쪽파가 바삭한 식감과 신선한 향을 마무리합니다. 김치가 짠 편이면 간장을 1큰술로 줄여 간을 맞추는 것이 좋습니다.