Dwitgogi (cortes especiales de cerdo) a la sal
Resumen rápido
Dwitgogi a la sal masticable y sabroso, famosamente guardado por los carniceros para ellos mismos.
- Sellado inicial a fuego alto cierra jugos antes de añadir sal y pimienta
- Mezcla de cortes especiales da mordida más firme que el cerdo normal
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Seque 600g de recortes de cerdo con papel de cocina para eliminar la sangre...
- 2 Corte 1 cebollino verde grande en trozos gruesos y corte por la mitad 10 dientes de ajo pelados.
- 3 Caliente una sarten a fuego alto durante 2 minutos hasta que suba un poco de...
Dwitgogi a la sal masticable y sabroso, famosamente guardado por los carniceros para ellos mismos.
Lo que hace especial este plato
- Sellado inicial a fuego alto cierra jugos antes de añadir sal y pimienta
- Mezcla de cortes especiales da mordida más firme que el cerdo normal
- Cebolleta y ajo en grasa de cerdo sazona el plato a través del aroma
Instrucciones
- 1
Seque 600g de recortes de cerdo con papel de cocina para eliminar la sangre, luego rocie 2 cucharadas de soju uniformemente sobre la carne y deje reposar 5 minutos para eliminar el olor.
- 2
Corte 1 cebollino verde grande en trozos gruesos y corte por la mitad 10 dientes de ajo pelados.
- 3
Caliente una sarten a fuego alto durante 2 minutos hasta que suba un poco de humo, luego coloque la carne y selle la superficie rapidamente 1 a 2 minutos para retener los jugos.
- 4
Cuando la carne este aproximadamente a medio cocinar, espolvoree 1 cucharadita de sal marina y media cucharadita de pimienta negra entera de manera uniforme, luego agregue el ajo entero y el cebollino para cocinar junto.
- 5
Continue girando 5 a 6 minutos mas, cocinando al estilo salteado para que la grasa fundida absorba el aroma de la cebolla y el ajo, hasta que la carne este uniformemente dorada por todas partes, luego sirva de inmediato.
Consejos
Información nutricional (por porción)
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