Dwitgogi (cortes especiais de porco) ao sal
Resumo rápido
Dwitgogi ao sal mascavel e saboroso, famosamente guardado pelos acougeiros para eles mesmos.
- Selagem inicial em fogo alto fecha sucos antes de adicionar sal e pimenta
- Mistura de cortes especiais dá mordida mais firme que barriga de porco
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Seque 600g de aparas de porco com papel toalha para remover o sangue, depois...
- 2 Corte 1 cebolinha grande em pedacos grandes e corte ao meio 10 dentes de alho descascados.
- 3 Aqueca uma frigideira em fogo alto por 2 minutos ate que uma leve fumaca sub...
Dwitgogi ao sal mascavel e saboroso, famosamente guardado pelos acougeiros para eles mesmos.
O que torna este prato especial
- Selagem inicial em fogo alto fecha sucos antes de adicionar sal e pimenta
- Mistura de cortes especiais dá mordida mais firme que barriga de porco
- Cebolinha e alho na gordura de porco sazonagem através do aroma
Modo de Preparo
- 1
Seque 600g de aparas de porco com papel toalha para remover o sangue, depois polvilhe 2 colheres de sopa de soju uniformemente sobre a carne e deixe descansar por 5 minutos para eliminar qualquer odor.
- 2
Corte 1 cebolinha grande em pedacos grandes e corte ao meio 10 dentes de alho descascados.
- 3
Aqueca uma frigideira em fogo alto por 2 minutos ate que uma leve fumaca suba, depois coloque a carne e sele a superficie rapidamente por 1 a 2 minutos para selar os sucos.
- 4
Quando a carne estiver cerca de meio cozida, polvilhe 1 colher de cha de sal marinho e meia colher de cha de pimenta-do-reino inteira uniformemente, depois adicione o alho inteiro e a cebolinha para cozinhar junto.
- 5
Continue virando por mais 5 a 6 minutos, cozinhando no estilo de refogar para que a gordura derretida absorva o aroma da cebolinha e do alho, ate que a carne esteja uniformemente dourada por todos os lados, depois sirva imediatamente.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
Receitas para preparar juntas
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