Sundae de calamar braseado en salsa picante
Resumen rápido
Sundae de calamar relleno braseado en una salsa dulce y picante para mayor profundidad de sabor.
- Rebanadas de 1,5 cm mantienen el relleno intacto durante el proceso de braseado
- Mínimo volteo con rociado preserva la sección transversal durante la reducción
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Corta el sundae de calamar en piezas de 1,5cm de grosor.
- 2 Hierve agua, gochujang, gochugaru, salsa de soja, jarabe y ajo en una sarten.
- 3 Cuando la salsa hierva, coloca el sundae cortado en una sola capa.
Sundae de calamar relleno braseado en una salsa dulce y picante para mayor profundidad de sabor.
Lo que hace especial este plato
- Rebanadas de 1,5 cm mantienen el relleno intacto durante el proceso de braseado
- Mínimo volteo con rociado preserva la sección transversal durante la reducción
- Jarabe de almidón espesa la base de gochujang en un glaseado pegajoso y lacado
Instrucciones
- 1
Corta el sundae de calamar en piezas de 1,5cm de grosor.
- 2
Hierve agua, gochujang, gochugaru, salsa de soja, jarabe y ajo en una sarten.
- 3
Cuando la salsa hierva, coloca el sundae cortado en una sola capa.
- 4
Baña con la salsa y brasea a fuego lento hasta que el liquido se reduzca a la mitad.
- 5
Apaga el fuego y rocía con aceite de sesamo para dar sabor.
Consejos
Información nutricional (por porción)
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