ヨングンセウソッバプ（れんこんえび釜飯）
えびとれんこんを一緒に入れて炊いた釜飯で、プリプリの海鮮とシャキシャキの根菜の食感の対比が特徴です。しいたけが旨みを加え、にんにくが全体にほんのりとした香りを漂わせます。薄口醤油で軽く味付けすることで、食材本来の味が引き立ちます。仕上げにごま油を回しかけ、ごはんに艶と香ばしい風味をまとわせます。蓋を開けた時、えびの赤い色とれんこんの白い断面が見た目にも美しい一品です。 温かいうちに器へ移すと香りが残り、少し置くと味がなじんで食卓に出しやすくなります。 主な材料は米、むきえび、れんこん、しいたけです。ご飯の水分と具材をのせる順序を意識して調理すると、ヨングンセウソッバプ（れんこんえび釜飯）の食感が安定します。
ユサンスル（海鮮野菜あんかけ炒め）
ユサンスルは、エビ・イカなどの海鮮とタケノコ・椎茸・チンゲンサイを強火で手早く炒めた後、片栗粉のとろみソースで仕上げる韓国式中華料理です。海鮮は強火で短時間火を通してプリッとした食感を保ち、鶏ガラスープとオイスターソースで深い旨味を引き出します。水溶き片栗粉が全ての材料を滑らかに包みながらとろりとしたソースを形成し、タケノコとチンゲンサイはシャキシャキ感を保って食感の変化を生みます。油っこくなくあっさりとしていながらも素材それぞれの味が活きており、おもてなしの食卓にもふさわしい料理です。 仕上げ後はご飯に合う炒め物として盛り付けやすく、汁やたれがある場合はご飯にも合わせやすいです。 具材を必要以上に加熱しないことで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しずつ足すと調整しやすくなります。
ヨンヤンバプ（韓国式栄養混ぜごはん）
もち米とうるち米に、栗・なつめ・黒豆・しいたけを加えて炊く韓国伝統の栄養ごはんです。栗のほくほくした食感、なつめの自然な甘み、豆の香ばしさ、きのこの旨みがひとつの鍋の中で幾重にも重なります。もち米の割合のおかげでごはんに粘りが生まれ、具材が米粒によく絡んで食べやすくなります。特別な味付けをしなくても食材そのものの味で十分なのが栄養ごはんの真髄です。お正月や特別な日の食卓によく上りますが、日常食としても遜色ありません。 主な材料はうるち米、もち米、栗、なつめです。ご飯の水分と具材をのせる順序を意識して調理すると、ヨンヤンバプ（韓国式栄養混ぜごはん）の食感が安定します。 調理中は蒸らし時間と米粒の状態を見ながら進め、具材に火が通ってから最後の味を整えると、塩気や甘みが偏りません。