ヨンヤンバプ（韓国式栄養混ぜごはん）

うるち米1カップともち米1カップを合わせ、水がほぼ澄むまで洗います。ざるに上げてから1時間浸水させます。

栗120gは半分に切り、火の通りをそろえます。なつめ6個は種を取り、炊いても崩れにくい厚さに細切りにします。

しいたけ80gは薄切りにし、旨みが全体へ出やすくします。戻した黒豆80gは水気をよく切り、炊飯水が増えすぎないようにします。

鍋に浸水した米を平らに広げ、黒豆、しいたけ、栗、なつめをのせます。水650mlを注ぎ、具材は押し込まないようにします。

ふたをして強火にかけ、蒸気が上がり水音が落ち着いたら弱火にします。混ぜずに25分炊き、底が焦げない火加減を保ちます。

火を止めてふたをしたまま蒸らし、豆と栗へ火を通します。底から軽く混ぜて具を均一にし、盛り付けます。