あんみつ
早わかり
- 作業時間
- 30分
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
包丁で押すとすっと切れる寒天の角切りを中心に、果物、もちもちの餅、あんを盛り、食べる直前に黒蜜を回しかけて全体をまとめます。
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明治時代、寒天とゆで豆のみつ豆にあんを加えて生まれました。
材料
人前
作り方
- 1
小鍋に水350ml、粉寒天5g、砂糖25gを入れ、加熱前によく混ぜます。粉が底に沈まないよう、底をこすりながら溶かします。
- 2
中火にかけ、混ぜ続けながら沸騰させます。泡立ってきたら弱火にし、2分ほど煮て液体が澄むまで溶かします。
- 3
四角い型を軽く水でぬらし、熱い寒天液を流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし、均一に固めます。
- 4
包丁で押したときに断面がきれいに切れたら型から出します。1.5cm角に切り、フルーツ150gと白玉団子6個を一口大に整えます。
- 5
冷えた器の中央に寒天キューブを盛ります。周りにフルーツと白玉を分けて並べ、あんこ120gは大きめにのせます。
- 6
食べる直前に黒蜜大さじ3を全体に回しかけます。寒天がゆるむ前にすぐ出し、甘さを見て少しずつ足します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ゼリーが硬くなりすぎないよう寒天の比率を調整してください。