ヤクバプ（もち米に蜜・大棗・栗・松の実を混ぜた韓国式甘おこわ）

もち米2カップは水がほぼ澄むまで洗い、2時間浸してから水気を切ります。蒸気が上がった蒸し器で中火25分蒸します。

なつめ8個は種を取って細切りにし、栗100gは一口大に切ります。松の実大さじ2は仕上げ用に少し残します。

小鍋に醤油大さじ2、はちみつ大さじ3、ごま油大さじ1、シナモン小さじ1/2を入れます。弱火で煮立てず、はちみつがゆるむ程度に温めます。

熱いもち米に温かいたれを先にかけ、しゃもじで切るように混ぜます。米粒がつやのある褐色になったら、なつめ、栗、松の実を加えます。

味を付けたもち米を型か耐熱の器に入れ、表面を軽く押して平らにします。蒸気が上がった蒸し器で中火12分さらに蒸します。

蒸し上がったら約10分冷まし、形が落ち着くまで待ちます。包丁にごま油を薄くつけて切り分け、残した松の実をのせて盛り付けます。