ヤクパプマフィン（薬飯マフィン）
早わかり
- 作業時間
- 55分
- 待ち時間
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- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
薬飯をマフィン型に分けてオーブンで焼くと、ひとつずつ手に取れる大きさになります。
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浸水したもち米を醤油、黒砂糖、蜂蜜、ごま油の漬け汁に20分漬け、角切りの栗、細切りのなつめと一緒に型に入れます。 上にのせた松の実は180℃のオーブンで一緒に焼けます。
材料
人前
作り方
- 1
もち米220gをきれいに洗って十分な水に2時間浸けてから、水が滴らなくなるまでざるで水気を切ります。
- 2
ナツメ30gの種を取り除いて3〜4mmの細切りにし、栗60gは一辺1cmのキューブに角切りにします。
- 3
ボウルに水230ml、醤油12ml、黒砂糖45g、蜂蜜25g、ごま油10mlを入れてよく混ぜて砂糖が完全に溶けるまで混ぜて漬けダレを作ります。
- 4
水気を切ったもち米に栗、ナツメ、漬けダレを加えてよく混ぜ、20分漬けて米が調味料を十分に吸収させます。
- 5
マフィン型に紙を敷いて漬けた生地を高さの80%まで分けて入れ、松の実12gを3〜4粒ずつ上に乗せます。
- 6
180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼き、火を止めてオーブンドアを開けずにさらに10分蒸らして中まで完全に火を通します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
もち米の水気をしっかり切らないと、べちゃっとした仕上がりになります。
オーブンによって火力が異なるため、20分頃から焼き加減を確認してください。