ニラ ヘムルジョン（ニラ海鮮チヂミ）
早わかり
- 合計時間
- 34分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 3 人前
- 材料
- 7
料理について
いかはむっちり、えびはぷりっとした歯ごたえで、一枚の中でも切り分けた部分ごとに食感が少しずつ違います。
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海鮮から水分が出るため、生地の水は最初から少し控えておきます。
材料
人前
作り方
- 1
ニラ160gは5cmにそろえて切ります。イカ120gとむきエビ120gは水気を押さえ、一口大に整えます。
- 2
ボウルにチヂミ粉150gと塩小さじ1/2を入れます。水180mlは少しずつ加え、海鮮が湿っていれば少量残します。
- 3
粉の塊が消える程度で止め、ニラと海鮮を加えます。底から持ち上げるように混ぜ、薄くまとわせます。
- 4
フライパンを中火で温め、サラダ油大さじ2を広げます。生地を流し、厚さ0.5cmほどに薄く整えます。
- 5
3〜4分触らずに焼きます。縁に気泡が出て底がこんがり固まったら、へらを深く入れて一気に返します。
- 6
反対側も中火で2〜3分焼きます。生の衣が残らず、いかが不透明でえびがピンク色に火が通ったら取り出して出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
海鮮の水分が多いと生地が薄まるので、水の量を少し減らしてください。