ニラとアサリのチヂミ（海鮮の旨みたっぷりの韓国風パンケーキ）
ニラとアサリの剥き身を主材料に、たっぷりの大きさに焼き上げた海鮮チヂミです。米粉をチヂミ粉に混ぜた生地はもちっとした食感になり、アサリのすっきりした旨味とニラの風味が調和します。青唐辛子とにんにくが海鮮特有の臭みを抑え、風味をさらに引き上げます。油をたっぷりひいてカリッと焼くと、縁が揚げ物のように香ばしくなります。
分量調整
作り方
- 1
ニラは5cmの長さに切り、アサリの剥き身は塩水で洗ってから水気を切ります。
- 2
ボウルにチヂミ粉、米粉、冷水、にんにく、塩を入れてゆるめの生地を作ります。
- 3
生地にニラ、アサリの剥き身、小口切りにした青唐辛子を入れて軽く混ぜます。
- 4
熱したフライパンに油をひき、生地を広く薄く伸ばして押さえながら焼きます。
- 5
縁に油を足してサクサク感を出し、裏返して両面をきつね色に焼きます。
- 6
焼き上がったチヂミを食べやすく切り、醤油酢ダレと一緒に盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
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