ニラとアサリのチヂミ（海鮮の旨みたっぷりの韓国風パンケーキ）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
アサリのむき身はざるでしっかり水気をきってから生地に混ぜますが、焼くうちに塩気のある汁がまたしみ出て、チヂミ全体に貝の味が広がります。
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直径20cmほどの大きな1枚に焼き、6〜8切れに切り分けます。
材料
人前
作り方
- 1
ニラ（180g）はしおれた葉を取り除いて洗い、5cmの長さに切ります。アサリの剥き身（220g）は薄い塩水の中でそっと振り洗いし、ザルにあけて完全に水気を切ります。
- 2
ボウルにチヂミ粉（170g）、米粉（30g）、にんにく（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を入れ、冷水（220ml）を3回に分けて注ぎながら菜箸で混ぜてゆるめの生地を作ります。
- 3
生地にニラ、アサリの剥き身、斜め切りにした青唐辛子（1本）を入れ、菜箸で軽く混ぜます。アサリの剥き身がかたまらないよう1つずつほぐしながら混ぜます。
- 4
中火に熱したフライパンに油（大さじ2）をひき、直径20cmになるよう生地を薄く広げます。スプーンの裏で軽く押さえて厚みを均一に整えます。
- 5
3分焼いて底面がしっかり固まったら、縁に油（大さじ1）を追加してから裏返します。反対面も3分きつね色に焼きます。
- 6
チヂミを6〜8等分に切ってお皿に盛ります。醤油（大さじ1）に酢を数滴とごまを混ぜたタレを添えて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
アサリの水気をしっかり切らないと生地が薄まってしまいます。
米粉を一部混ぜると、より一層サクサクした食感になります。