チェユクコチュジャン丼（豚肉コチュジャン丼）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
コチュジャンだれに10分漬けた豚肩ロースを強火のフライパンに広げ、最初の2分は触りません。
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その間に、鍋肌に当たったたれの縁が焦げ色をまといます。
材料
人前
作り方
- 1
豚肩ロース300gを5cm幅に切り、コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、醤油、にんにく、砂糖をよく揉み込み、10分置きます。
- 2
玉ねぎ半個は薄切りにし、長ねぎ半本は斜め切りにします。ご飯2杯分は盛る前に温かい状態に整えます。
- 3
フライパンを中強火で熱し、油を薄くなじませます。玉ねぎを入れて約1分炒め、縁が透き通ったら甘みが出始めた合図です。
- 4
漬けた豚肉を加え、強火で広げて炒めます。最初の2分は頻繁に動かさず、水分を飛ばして表面に焼き色をつけます。
- 5
豚肉の中まで火が通り、たれにつやが出て絡むまで炒めます。鍋が乾いたら火を弱め、返しながら焦げを防ぎます。
- 6
長ねぎを加えて1分だけ炒め、火を止めてごま油小さじ1を回しかけます。温かいご飯にすぐのせて丼に仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豚肉は炒めすぎないことで柔らかく仕上がります。
たれが濃くなりすぎる前に火を弱めると、水を足さずに焦げを防げます。