ジャントグクバプ
早わかり
- 合計時間
- 70分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 3 人前
- 材料
- 10
料理について
牛ブリスケットと大根をごま油で炒めてから水を注ぐため、スープに香ばしいコクが出ます。
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唐辛子粉の辛さが効いた赤いスープで、ウゴジ（ゆでた白菜の外葉）が長く煮込まれてやわらかくなります。
材料
人前
作り方
- 1
牛肉は平たく切り、大根は薄く四角形に切ります。
- 2
茹でた白菜の外葉と長ネギは5cmの長さに切って準備します。
- 3
鍋にごま油を熱し、牛肉と大根を入れて肉の表面に火が通るまで中火で炒めます。
- 4
弱火にして粉唐辛子を加え、焦がさないよう20秒炒めます。水を注ぎ、強火で沸騰させます。
- 5
沸騰したら白菜の外葉、刻みニンニク、薄口醤油を加え、中火から弱火に落として30分間じっくり煮込みます。
- 6
長ネギを加え、足りない味は塩で調え、長ネギが柔らかくなるまでさらに10分間煮込んで完成です。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
唐辛子粉は弱火にしてから20秒だけ炒め、焦げる前にすぐ水を注ぎます。
白菜の外葉を30分煮てから長ねぎを加え、さらに10分火を通します。