もやし牛肉チゲ（牛バラともやしのピリ辛煮込み）
牛バラ肉ともやしを粉唐辛子で味付けしたスープで煮込んだ、ピリッとさっぱりしたチゲです。バラ肉から染み出る濃厚な出汁ともやしのシャキシャキとした食感が出会い、味わいと食感の両方が豊かです。大根がスープをすっきりとまとめ、ヒラタケが旨味を加えます。薄口醤油と粉唐辛子で味を調え、ピリ辛でありながらすっきりとした後味が特徴のチゲです。
分量調整
作り方
- 1
バラ肉を一口大に切り、冷水に10分浸けて血抜きをします。
- 2
鍋に水とバラ肉を入れ、沸騰し始めたらアクを取り除きます。
- 3
大根とにんにく、薄口醤油を加えて中弱火で12分煮込みます。
- 4
もやしとヒラタケ、粉唐辛子を加えてさらに6分煮込みます。
- 5
長ねぎを加えて2分仕上げた後、味を調えて完成です。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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