テグ風中華ビビンバ
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 12
料理について
大邱の中華ビビンバは、豚肉とイカ、エビ、キャベツを強火で汁気が残らないように炒めてご飯にのせ、黄身の流れる目玉焼きをかぶせます。
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強火にしたら手を止める間がないため、粉唐辛子とオイスターソース、醤油、にんにくは先に量っておきます。
材料
人前
作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、イカは皮に切れ目を入れて一口大に切ります。長ネギは小口切り、キャベツは一口大にします。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、長ネギとおろしニンニクを弱火で炒めてネギ油を作ります。
- 3
ネギ油の香りが立ったら強火にし、豚肉の表面が白くなるまで素早く炒めます。
- 4
イカ、エビ、キャベツを加え、醤油とオイスターソースをフライパンの縁から回し入れて炒めます。
- 5
粉唐辛子を加え、具材に火が通るまで強火でさらに2分炒めます。
- 6
別のフライパンで黄身が半熟の目玉焼きを作ります。
- 7
器にご飯を盛り、炒めた具材と目玉焼きをのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
醤油とオイスターソースを熱したフライパンの縁から回し入れると、香ばしい風味がつきます。