ご飯・お粥 普通
テグ風中華ビビンバ
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 12
料理について
豚肉、イカ、エビ、野菜を唐辛子粉とオイスターソースで強火炒めし、ご飯にのせる大邱式の中華丼です。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
豚肉は一口大に切り、イカは皮に切れ目を入れて一口大に切ります。長ネギは小口切り、キャベツは一口大にします。
- 2火加減
フライパンにサラダ油をひき、長ネギとおろしニンニクを弱火で炒めてネギ油を作ります。
- 3火加減
ネギ油の香りが立ったら強火にし、豚肉の表面が白くなるまで素早く炒めます。
- 4味付け
イカ、エビ、キャベツを加え、醤油とオイスターソースをフライパンの縁から回し入れて炒めます。
- 5火加減
粉唐辛子を加え、具材に火が通るまで強火でさらに2分炒めます。
- 6加熱
別のフライパンで黄身が半熟の目玉焼きを作ります。
- 7仕上げ
器にご飯を盛り、炒めた具材と目玉焼きをのせます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 口いっぱいに広がる香ばしい火の香り
- 仕上げの目安
- 粉唐辛子を加え、具材に火が通るまで強火でさらに2分炒めます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
30分, 12 個の材料
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38.5分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
醤油とオイスターソースを熱したフライパンの縁から回し入れると、香ばしい風味がつきます。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
520
kcal
タンパク質
28
g
炭水化物
68
g
脂質
15
g