オジンオポックム（いかのピリ辛炒め）

いか2杯は水気をしっかり拭き、胴の内側に浅く格子状の切り込みを入れます。胴と足を食べやすい大きさに切ります。

コチュジャン大さじ2、唐辛子粉、醤油、砂糖、みじん切りにんにく各大さじ1を先に均一に混ぜます。硬ければ混ぜた醤油でのばします。

玉ねぎ1個は太めに、にんじん半分は薄く切り、キャベツ100gは一口大にします。長ねぎは仕上げ用に分けます。

フライパンを強火でしっかり熱し、油を薄く広げます。玉ねぎとにんじんを入れ、端が少し透き通るまで約1分炒めます。

いかを加え、返しながら1分だけ炒めて表面を固めます。タレを加え、強火を保って約2分で手早くからめます。

キャベツと長ねぎを加え、少ししんなりするまでさらに1分炒めます。火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて熱いうちに出します。