抹茶豆乳ラテ（ビーガン抹茶豆乳ドリンク）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
抹茶は80℃前後の湯で先に泡立ててから温めた豆乳に合わせ、アカシア蜂蜜で甘みをつけます。
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上からきな粉を茶こしでふるうと、豆乳の豆の香りがもう一度立ちます。
材料
人前
作り方
- 1
小さなボウルに抹茶パウダー8gを入れ、80℃前後の湯40mlを2回に分けて注ぎます。ダマがなく細かな泡が立つまで混ぜます。
- 2
鍋に無糖豆乳500mlを入れ、弱火にかけます。約3分混ぜ、ふちに小さな泡と湯気が出たら沸騰前に火を弱めます。
- 3
温めた豆乳にアカシアはちみつ24g、塩1g、バニラエキス2mlを加えます。弱火で30秒混ぜ、はちみつを完全に溶かします。
- 4
抹茶液を鍋肌からゆっくり注ぎ、絶えず混ぜます。濃い緑の筋が消え、全体が均一な淡緑色になったら1分だけ温めます。
- 5
表面に大きな泡が出たら火を止め、10秒ほど軽く混ぜて質感を整えます。鍋底に抹茶が沈んでいないか確認します。
- 6
温めたカップにラテを注ぎ分け、きな粉8gを茶こしでふります。香りが弱まる前に、温かいうちにすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
抹茶は80℃前後のお湯で溶くと渋みが抑えられます。
豆乳を沸騰させると臭みが出るため、弱火でゆっくり温めてください。