抹茶豆乳ラテ（ビーガン抹茶豆乳ドリンク）

約80度の湯40mlは二回に分けて抹茶へ注ぎ、その都度よく混ぜてだまをなくします。 表面に細かな泡が立ち、乾いた粉が見えなくなれば抹茶液の準備は完了です。 豆乳は弱火で約3分温め、鍋の縁に小さな泡と湯気が出たところでさらに火を弱めます。 沸騰するまで加熱すると大豆の香りが強く出やすいため、煮立たせません。 アカシアはちみつ24g、塩1g、バニラエキス2mlを入れて30秒混ぜ、鍋の中を動かしながら抹茶液を側面からゆっくり注ぎます。 濃い緑色の筋が消えて全体が均一な淡い緑色になったら、加熱はあと1分で十分です。 大きな泡が出た場合はすぐ火を止め、10秒混ぜて落ち着かせます。 カップへ分ける前に底へ抹茶が沈んでいないことを確認し、きな粉8gを茶こしで均一に振って仕上げます。