タシク（韓国伝統干菓子）（炒り粉を蜂蜜で練り型押しした韓菓）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
炒った大豆粉に黒ごまと松の実の粉を合わせ、蜂蜜だけで練って茶食板（タシクパン）で型押しします。
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火は一度も使いません。 口に入れると最初は少し硬く、体温でほどけて大豆とごまの香りが立ち、控えめな甘さが緑茶のほろ苦さによく合います。
材料
人前
作り方
- 1
炒りきな粉120g、黒ごまパウダー60g、松の実パウダー20gをふるい、だまを取ります。大きなボウルで色が均一になるまで混ぜます。
- 2
塩小さじ1/4とシナモンパウダー小さじ1/2を加え、指先でこすりながら全体へ広げます。一部に固まると塩味や香りが強く出ます。
- 3
蜂蜜70mlは3回に分けて加え、まずへらで混ぜます。火は使いません。乾いた粉が見える部分だけを軽く押してなじませます。
- 4
生地を少量握って状態を確認します。形を保ち、表面に細いひびが少しだけ見えれば準備完了です。崩れたりべたついたりする場合は、計量外の材料を足さず、現在の生地をもう一度均一に混ぜます。
- 5
生地を小分けにして型の隅まで詰め、親指でしっかり押します。表面を平らにならすと、文様が崩れにくく縁も割れにくくなります。
- 6
型を軽くたたいて丁寧に外し、室温で20分ほど落ち着かせます。すぐ食べられますが、冷やすと形が保ちやすく、緑茶にも合います。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
蜂蜜は一度に入れず、質感を見ながら調整してください。
冷蔵保存すると形がより長く保たれます。