タコの串焼き（コチュジャンダレのピリ辛串）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
タコは長く熱を入れるとすぐ硬くなるので、ゆでる時間も焼く時間も短く切り上げます。
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ゆで湯に生姜をひと切れ入れると臭みが和らぎます。 コチュジャン、醤油、砂糖、にんにく、ごま油のたれは、焼きながら薄く重ね塗りします。
材料
人前
作り方
- 1
湯をしっかり沸かし、タコ300gを30秒ほど短くゆでます。生姜があれば一切れ入れて磯臭さを抑えます。
- 2
ゆでたタコは水気を切り、一口大に切ります。表面の水分が多いとタレが薄まるため、軽く押さえて拭きます。
- 3
コチュジャン小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、刻んだにんにく2片、ごま油小さじ1を混ぜます。砂糖がなじむまで混ぜます。
- 4
タコを6本の串に詰めすぎないよう刺します。少し間を空けると熱が均一に入り、返すときも崩れにくくなります。
- 5
フライパンかグリルを中強火で熱し、串を並べてタレを薄く塗ります。1分ごとに返し、砂糖の焦げを防ぎます。
- 6
表面につやが出て軽く焼き色が付いたらすぐ火から下ろします。中心に弾力が残るうちに止め、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
タコは焼きすぎると硬くなるため、手早く焼きます。