ミルクパッピンス（牛乳かき氷）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
牛乳を凍らせて細かく削った氷は、水の氷より溶けるときにまろやかで白く広がります。
説明をもっと見る
甘い小豆、もちもちの餅、酸味のあるいちごに、ミスッカルときな粉の香ばしさ、アーモンドの歯ごたえが重なり、ひとさじに食感がいくつも混ざります。 小豆はまず甘さを確かめて足りないときだけ砂糖を加え、氷にのせる前にしっかり冷ましておきます。
材料
人前
作り方
- 1
茹で小豆160gの余分な水気を切り、甘さを確認して必要なら砂糖大さじ1を加えてから完全に冷ましておきます。
- 2
もち40gを2〜3cmの一口大に切り、いちご60gを3〜4mmの厚さにスライスします。
- 3
牛乳を専用の型かジッパーバッグに入れて凍らせてから、かき氷機で綿菓子のように細かくふんわりした食感になるまで削ります。
- 4
削った牛乳氷を大きな器にこんもり盛り、小豆、もち、いちごを中央から外側に向けて均等に乗せます。
- 5
ミスカル15gとインジョルミ粉10gを全体に均一にふるいかけ、スライスアーモンド15gを散らします。
- 6
食べる直前に練乳35gを全体に均一にかけてすぐに混ぜて楽しみます。氷が溶けると味が変わるので即座に食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
器を事前に冷凍庫で冷やしておくとかき氷がゆっくり溶けます。
練乳は少しずつ追加して甘さを調整します。