モカあんこケーキ
早わかり
- 合計時間
- 54分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
ココアとインスタントコーヒーの生地の中に、粒あんが点々と散らばっています。
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ほろ苦いモカ味の合間にあんこのしっとりした甘さが顔を出し、コーヒーとあんこの相性を一切れで味わえます。 表面はフォークで浅く筋をつけてから焼くため、素朴で粗い模様に仕上がります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを180℃までしっかり予熱し、18cm丸型に紙をすき間なく敷きます。側面も覆ると外しやすくなります。
- 2
中力粉190g、ココア12g、コーヒー5g、ベーキングパウダー6g、塩2gをふるいます。コーヒーの粒は指先でほぐします。
- 3
卵2個と砂糖95gを、砂糖がしっとりするまで混ぜます。牛乳120mlと溶かしバター70gを加え、油筋が消えるまで混ぜます。
- 4
粉類を液体に加え、粉っぽさがほぼ消えるまでだけ混ぜます。混ぜすぎると重くなるので、底から大きく返します。
- 5
生地の半量を型に流し、粒あん130gを小さな点に分けて散らします。一か所に固めると沈むため、端まで間隔をあけて置きます。
- 6
残りの生地をかぶせ、表面をフォークで浅く引いて粗い模様を作ります。180℃で30〜32分焼き、中央に弾力が出たら冷まして切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
粒あんは一か所に集中しないよう、小さな点に分けてのせてください。
インスタントコーヒーの固まりは粉類と合わせる前にほぐし、苦味が一か所に集中しないようにします。