ノンアルコールモヒート（ライムとミントの爽快ドリンク）
早わかり
- 合計時間
- 8分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
ノンアルコールモヒートは、ライムのくし切りとフレッシュなミントの葉をグラスの中でシュガーシロップとともに軽くつぶし、炭酸水と氷で仕上げるノンアルコールカクテルです。
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ミントの茎を強くつぶすと苦みが出てしまうため、葉の精油だけを引き出す程度に軽く押さえるのがポイントです。 ライム1個はくし切りにしてつぶし、もう1個は果汁だけ搾って加えることで、果肉の食感と果汁のきりっとした酸味を同時に確保します。 つぶす前にひとつまみの塩を加えると、ライムの酸味をただライムを増やす以上に際立たせることができます。 炭酸水の気泡がミントの香りをグラスの上に押し上げ、最初のひと口から爽やかな香りが鼻先に届きます。 砕いた氷よりも塊の氷の方が溶けるのが遅く、飲み物のバランスを長く保てます。 ミントの葉は両手の平に挟んで軽くたたいて香りを開かせてからグラスに入れると、つぶさなくても十分な香りが得られます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
ライム2個を洗って水気を拭きます。1個は8等分のくし形に切り、もう1個は搾って種を除いておきます。
- 2準備
ミントの葉16枚は傷んだ葉を除き、水気を軽く切ります。両手で一度たたいて香りを立たせます。
- 3味付け
2つの背の高いグラスにライムとミントを分け、シュガーシロップ50mlを注ぎます。塩0.1小さじも少量ずつ分けます。
- 4手順
マドラーでライムを6から8回だけ軽く押します。ミントの茎を潰さず、香りが立ったところで止めます。
- 5手順
搾ったライム果汁を2つのグラスに均等に注ぎ、大きめの氷1.5カップを入れます。縁近くまで入れて薄まりを防ぎます。
- 6手順
炭酸水400mlをグラスの内側に沿わせて静かに注ぎます。バースプーンで下から上へ1、2回混ぜ、泡が残るうちに出します。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 軽くつぶしてミントの葉の精油だけを出して茎の苦みを避ける
- 仕上げの目安
- 炭酸水400mlをグラスの内側に沿わせて静かに注ぎます。
代用食材による仕上がりの違い
食材を替えたときに変わる味、食感、栄養、調理条件です。
- シュガーシロップの代わりにはちみつを使うと、より深みのある味わいになります。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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