ユジャ梨スパークリング（柚子と梨の爽快炭酸ドリンク）
早わかり
- 合計時間
- 10分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
ユジャペスパークリングは、ユジャチョン（柚子茶）の爽やかでほろ苦い柑橘の香りに梨ジュースのまろやかな果実の甘みを合わせ、炭酸水を注いで清涼感を加えるノンアルコール飲料だ。
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ユジャチョン、梨ジュース、レモン汁、はちみつをしっかり混ぜてベースを作り、氷をたっぷり入れたグラスに分けてから、炭酸水を最後にグラスの内側に沿ってゆっくり注ぎ、泡立ちを最大限に活かす。 レモン汁がユジャの華やかな香りをより鮮明に引き立て、梨ジュースが余分な酸味を自然に和らげながら飲んだ後の後味をすっきりと整える。 炭酸水を先に注いでから他の材料を混ぜると気泡が抜けてしまうため、必ず最後に静かに注ぐことが大切だ。 ローズマリーを1本添えると、ハーブ特有の香りが炭酸とともにグラスから立ち上り、柑橘のベースと自然に調和して見た目にも爽やかな印象を与える。 ユジャチョンの甘さによってはちみつの量を調整すれば、好みの甘みに仕上げられる。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
グラス2個を冷凍庫で10分ほど冷やすか氷水に当てます。氷180gは溶けた水を切り、各グラスの7分目まで入れます。
- 2手順
ボウルにユジャチョン大さじ4と梨ジュース220mlを先に入れます。大きい果肉はスプーンで押し、シロップを均一に溶かします。
- 3手順
レモン汁とはちみつ各大さじ1を加え、約30秒混ぜてはちみつを完全に溶かし、甘みを均一にします。
- 4手順
できたベースを氷入りのグラス2個に均等に注ぎます。果肉が底に寄らないよう、長いスプーンで下から2、3回だけ混ぜます。
- 5手順
冷えた炭酸水360mlをグラスの内側に沿わせ、均等に静かに注ぎます。泡が強く上がったら止め、層は一度だけ軽く回します。
- 6手順
ローズマリー1本は手のひらで軽くたたいて香りを出し、グラスに添えます。氷が硬く泡が残るうちにすぐ出します。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- ゆず茶のほろ苦い柑橘の香りを梨ジュースの穏やかな甘さが中和する
- 仕上げの目安
- ローズマリー1本は手のひらで軽くたたいて香りを出し、グラスに添えます。
- 保存と温め直し
- グラス2個を冷凍庫で10分ほど冷やすか氷水に当てます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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