スイカミントジュース（夏の清涼フルーツドリンク）

よく熟れたスイカ600gの皮と種をできるだけ丁寧に取り除いた後、ブレンダーで粒が均一に混ざり合うように、一辺3cmほどのサイコロ状に切り分けて準備をします。

ブレンダーの容器に下準備したスイカと蜂蜜大さじ1、新鮮なライム汁大さじ2を一緒に入れ、スイカの果肉が完全に液体状になるまで高速で約30秒間細かく攪拌します。

香り豊かなミントの葉10枚のうち半分の5枚をブレンダーに追加で入れ、ミントが細かくなりすぎないようにパルス機能を使い、約5秒間だけ非常に短く断続的に攪拌します。

攪拌したジュースを細かいザルで一度濾し、残っているスイカの繊維や小さな種、そして潰れたミントの葉のカスをきれいに取り除いて、澄んだ透明感のあるジュースだけを抽出します。

氷1カップを入れたグラスに濾したスイカジュースを7分目ほど注ぎ、その上に炭酸水200mlをゆっくりと注ぎ入れて、スイカの濃厚な味と炭酸の爽快感が調和するように混ぜます。

残しておいたミントの葉をジュースに浮かべます。氷が溶けて炭酸が抜ける前に出します。