애사비 허니 진저티

생강은 껍질을 얇게 벗기고 4조각으로 얇게 썹니다.

단면이 넓게 나오게 썰어 향이 잘 우러나게 준비합니다.

따뜻한 물 400ml에 생강과 시나몬 스틱 1개를 넣습니다.

팔팔 끓는 물은 피하고 김이 살짝 나는 정도로 맞춥니다.

5분 정도 그대로 우려 향이 올라오고 물빛이 옅은 갈색으로 변하는지 봅니다.

맛이 강하면 1분 일찍 건져냅니다.

물 온도가 60도 이하로 식은 뒤 애플사이다비니거 2큰술을 넣습니다.

너무 뜨거울 때 넣지 말고 고르게 저어줍니다.

꿀 1큰술을 넣고 바닥에 남지 않게 천천히 젓습니다.

단맛이 한쪽에 몰리지 않도록 컵 가장자리까지 섞어줍니다.

고춧가루를 넣는다면 한 꼬집만 넣고 다시 섞습니다.

생강과 시나몬 향이 따뜻하게 남아 있을 때 천천히 마십니다.