한입핫도그

끓는 물에 비엔나 소시지 20개를 30초간 데쳐요.

표면의 기름기와 불순물이 제거되고 반죽이 잘 달라붙게 됩니다. 체에 밭쳐 물기를 철저히 닦아요.

볼에 핫케이크 가루 200g, 우유 100ml, 달걀 1개를 넣고 섞어 걸쭉한 반죽을 만들어요.

숟가락으로 들었을 때 천천히 떨어지는 농도가 적당합니다. 너무 묽으면 튀길 때 흘러내립니다.

소시지에 이쑤시개나 짧은 꼬지를 꽂아요.

볼 안에 반죽을 담고 소시지를 담가 빙 돌려가며 골고루 두껍게 입혀요. 기포가 생기지 않도록 천천히 코팅합니다.

반죽 입힌 소시지에 빵가루를 손으로 꾹꾹 눌러가며 입혀요.

빵가루가 살짝 눌려야 튀기는 중에 떨어지지 않고 바삭한 결이 납니다.

기름을 170도로 달궈 나무젓가락을 넣었을 때 바로 거품이 올라오면 핫도그를 넣어요.

중약불에서 2~3분간 굴리며 전면이 고르게 황금갈색이 될 때까지 튀깁니다.

키친타월 위에 1분간 올려 기름을 빼요.

케첩 2큰술과 머스터드 1큰술을 곁들여 따뜻할 때 냅니다.