카네이션쿠키
한눈에 보기
- 총 시간
- 65분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
감사 인사에 곁들일 선물용으로, 꽃잎 깍지에 빨간 반죽을 담아 가운데부터 겹쳐 짜며 카네이션 한 송이씩 모양을 냅니다.
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반죽에는 노른자 없이 흰자만 넣어 구운 뒤에도 빨간색이 탁해지지 않고, 아몬드 가루가 조금 들어가 고소하게 부서집니다. 꽃잎 결을 살리려면 짜는 압력이 일정해야 해서 맛보다 모양에 손이 더 가는 쿠키입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
버터 100g은 손가락이 살짝 들어갈 정도로 실온에 둡니다.
슈가파우더 60g과 소금 한 꼬집을 넣고 2분간 크림화합니다.
- 2
달걀 흰자 30g은 2-3번에 나누어 넣습니다.
매번 완전히 섞어 분리되지 않고 윤기 나는 크림 상태로 만듭니다.
- 3
박력분 130g과 아몬드 가루 20g은 함께 체 쳐 넣습니다.
주걱으로 가르듯 섞어 날가루가 사라지면 바로 멈춥니다.
- 4
반죽의 4/5에는 빨간 색소, 1/5에는 초록 색소를 소량씩 넣습니다.
색이 고르게 돌도록 접어 섞고 되직하면 우유 1작은술만 더합니다.
- 5
꽃잎 깍지를 낀 짤주머니에 빨간 반죽을 담습니다.
유산지 위에 중심부터 겹치듯 짜고, 꽃잎 끝이 너무 얇아지지 않게 압력을 일정하게 유지합니다.
- 6
초록 반죽으로 잎을 짠 뒤 160도로 예열한 오븐에서 15분 굽습니다.
가장자리만 살짝 마르면 꺼내고 팬에서 5분 식힌 뒤 옮깁니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽이 너무 되직하면 우유를 한 작은술 섞으면 짜기 편해집니다.
꽃잎이 얇아 쉽게 탈 수 있으니 오븐 온도를 잘 체크합니다.