애사비 레몬 탄산수 (애사비 먹는법)

유리잔은 차갑게 두거나 찬물로 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.

레몬즙 1큰술과 애사비 2큰술을 먼저 넣습니다.

알룰로스 또는 꿀 1큰술을 넣고 잔 바닥까지 20초 정도 저어줍니다.

꿀을 쓰면 덩어리가 보이지 않을 때까지 풀어줍니다.

얼음 1컵을 잔에 채워 베이스가 빠르게 차가워지게 합니다.

너무 세게 붓지 말고 얼음 사이로 베이스가 고르게 퍼지게 합니다.

차가운 탄산수 400ml를 잔 벽면을 따라 천천히 부어줍니다.

거품이 올라오면 잠시 멈췄다가 다시 부어 탄산을 살립니다.

긴 스푼으로 아래에서 위로 한두 번만 섞습니다.

시럽이 바닥에 남지 않고 산미가 고르게 퍼지면 더 젓지 않습니다.

레몬 슬라이스 2조각과 애플민트 2잎을 올려 향을 더합니다.

위가 약하면 공복은 피하고, 탄산이 살아 있을 때 바로 냅니다.