닭양쌈
양배추 잎은 두꺼운 줄기를 살짝 눌러 평평하게 한 뒤 센 불에서 7~8분 쪄 반투명해지면 바로 찬물에 담급니다. 닭안심 200g은 맛술, 소금, 후추로 5분 재워 중불에서 한 면당 2~3분 굽습니다. 물기를 닦은 잎 끝에 닭안심을 올려 옆면을 접고 단단히 말아 2~3cm 두께로 썹니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
쪄서 부드러워진 양배추 잎으로 구운 닭안심을 단단히 말아 2-3cm 두께로 썰어 내, 초록빛 잎 사이로 하얀 단면이 보입니다.
설명 더 보기
닭안심과 양배추 모두 맛이 순해서 간은 곁들이는 쌈장이 거의 맡습니다. 양배추의 두꺼운 줄기를 눌러 평평하게 해 두어야 말 때 잎이 찢어지거나 들뜨지 않습니다.
재료
만드는 법
- 1
양배추 10장은 찢어지지 않게 한 장씩 떼고 두꺼운 줄기는 살짝 눌러 평평하게 합니다.
찜기 물을 먼저 끓입니다.
- 2
양배추를 센 불에서 7-8분 찌고 잎이 반투명해지면 바로 꺼냅니다.
찬물에 담갔다 물기를 빼 색과 탄력을 지킵니다.
- 3
닭안심 200g은 힘줄을 제거하고 소금, 후추 한 꼬집과 맛술 1큰술을 고루 뿌립니다.
5분 두어 잡내를 줄입니다.
- 4
팬을 중불로 달궈 기름을 얇게 바르고 닭안심을 올립니다.
한 면당 2-3분씩 굽고 속이 흰색으로 익으면 꺼냅니다.
- 5
식힌 양배추 잎의 물기를 닦고 닭안심 1-2개를 끝에 올립니다.
옆면을 안으로 접어 단단히 말아 풀리지 않게 합니다.
- 6
겉면에 참기름 1작은술을 얇게 바르고 2-3cm 두께로 썹니다.
단면이 보이게 담고 쌈장 2큰술을 곁들입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
