양식보통
바비큐 폭립
돼지 등갈비를 향신료 럽으로 숙성한 뒤 오븐에서 천천히 익히고 바비큐 소스로 글레이즈한 요리예요. 겉은 끈적하게 캐러멜라이즈되고 속은 부드럽게 뼈에서 분리돼요.
준비 20분조리 150분4 인분
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만드는 법
- 1
등갈비의 막을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아요.
- 2
파프리카가루, 흑설탕, 마늘가루, 소금, 후추를 섞어 럽을 만들고 갈비 전체에 고르게 문질러요.
- 3
갈비를 포일로 단단히 싸서 150도 오븐에서 2시간 익혀요.
- 4
바비큐 소스와 식초를 섞어 소스를 만들고 갈비에 발라요.
- 5
200도 오븐에서 15~20분 더 구워 표면을 캐러멜라이즈해요.
- 6
썰어서 남은 소스를 곁들여 내요.
꿀팁
굽는 중간에 소스를 한 번 더 바르면 윤기와 풍미가 진해져요.
하룻밤 럽 마리네이드하면 고기 속까지 간이 배어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
720
kcal
단백질
38
g
탄수화물
18
g
지방
54
g
재료 조절
2인분
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인분