비프 버거
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
오래 치대지 않고 가볍게 빚은 패티를 연기가 살짝 오를 만큼 달군 팬에 올려, 누르지 않고 구워 겉에 갈색 크러스트를 만듭니다.
설명 더 보기
다짐육을 치댈수록 패티가 단단해지고, 가운데를 얕게 눌러 두면 굽는 동안 중앙이 부풀지 않습니다. 가장자리가 갈색으로 굳고 표면에 육즙이 맺히면 뒤집을 때가 된 것입니다. 피클의 산미와 양상추, 토마토가 녹은 체다와 기름진 패티 사이에서 맛을 가볍게 정리합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
다짐육 300g을 오래 치대지 않고 가볍게 두 덩어리로 나눕니다.
- 2
고기를 150g씩 나누고 두께 2cm, 지름 12cm 패티 2개로 빚습니다.
가운데를 눌러 굽는 동안 부풀지 않게 합니다.
- 3
그릴팬이나 무쇠팬을 강불에서 2~3분 예열합니다.
연기가 살짝 오를 만큼 뜨거워야 합니다.
- 4
패티를 올리고 누르지 않은 채 4분 굽습니다.
가장자리가 갈색으로 굳고 육즙이 맺히면 뒤집을 때입니다.
- 5
뒤집은 패티마다 체다 1장을 올리고 4분 더 굽습니다.
마지막 30초는 뚜껑을 덮어 치즈가 흐르듯 녹게 합니다.
- 6
번 단면을 중불에서 1-2분 노릇하게 굽습니다.
마요네즈, 양상추, 토마토, 패티, 피클, 케첩 순서로 쌓아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
다짐육은 오래 치대지 않고 가볍게 빚어야 패티가 단단해지지 않습니다.