애플 파이
사과 6개는 같은 속도로 익도록 두께를 고르게 얇게 썰고, 설탕, 계피가루, 레몬즙, 전분 2작은술에 버무려 10분 둡니다. 윗 크러스트는 가장자리를 단단히 눌러 봉하고 가운데에 칼집을 3~4개 내 김이 빠지게 한 뒤, 190도 오븐에서 윗면이 짙은 황금빛이 될 때까지 50~55분 굽습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 100분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 8 인분
- 재료
- 7
요리 소개
사과에 섞은 전분이 굽는 동안 흘러나온 과즙을 시럽처럼 붙잡아, 잘랐을 때 속이 흘러내리지 않게 합니다.
설명 더 보기
원형은 14세기 영국과 네덜란드의 과일 파이이고, 미국에서는 식민지 시대부터 구워 왔습니다. 크러스트를 바닥에 깔고 위에도 덮는 이중 구조라, 윗면의 칼집으로 증기를 빼며 굽습니다. 따뜻할 때 바닐라 아이스크림을 얹거나, 뉴잉글랜드식으로 체다 치즈 한 조각을 곁들입니다.
재료
만드는 법
- 1
오븐을 190°C로 예열합니다.
사과 6개는 껍질을 벗기고 얇고 고르게 썰어 익는 속도를 맞춥니다.
- 2
사과에 설탕 100g, 계피가루 2작은술, 레몬즙 1작은술, 전분 2작은술을 넣고 버무립니다.
10분 두어 촉촉해지게 합니다.
- 3
파이 접시에 크러스트 1장을 깔고 바닥과 옆면에 밀착시킵니다.
빈틈이 있으면 굽는 동안 과즙이 새므로 눌러 정리합니다.
- 4
사과 필링을 담고 가운데를 조금 높게 쌓습니다.
버터 30g은 작은 조각으로 나누어 위에 고르게 올립니다.
- 5
두 번째 크러스트를 덮고 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다.
중앙에 3개에서 4개의 칼집을 내 증기가 빠져나가게 하고, 벌어진 틈이 없는지 확인합니다.
- 6
190°C 오븐에서 50~55분 굽습니다.
윗면이 짙은 황금빛이고 칼집 사이로 김이 오르면 꺼내 잠시 식혀 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
