시카고 딥디시 피자
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- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
치즈를 바닥에 깔고 토마토를 맨 위에 올려, 보통 피자와 반대 순서로 층을 쌓습니다.
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깊은 주철 팬의 옆면까지 올라간 도우가 파이처럼 속을 감싸고, 그 안에 모차렐라와 볶은 이탈리안 소시지가 두툼하게 들어갑니다. 소시지와 양파는 수분 거품이 사라질 때까지 미리 볶아야 두꺼운 바닥이 눅눅해지지 않습니다. 1943년 시카고의 피체리아 우노에서 처음 내놓은 뒤 이 도시를 대표하는 피자가 되었습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 220°C로 충분히 예열합니다.
지름 25cm 깊은 주철 팬 안쪽과 옆면에 올리브오일 1큰술을 얇고 빠짐없이 바릅니다.
- 2
중강불 팬에 양파 80g과 이탈리안 소시지 180g을 볶습니다.
기름은 남고 수분 거품이 사라질 때까지 6-8분 익힌 뒤 식힙니다.
- 3
피자 도우 500g을 팬 바닥보다 약 5cm 넓게 밉니다.
바닥을 덮고 옆면 4cm 높이까지 단단히 눌러 찢어진 곳을 막습니다.
- 4
도우 위에 모차렐라 250g을 먼저 고르게 깝니다.
식힌 소시지 혼합물을 올리고 다진 토마토 300g과 오레가노 1작은술을 맨 위에 폅니다.
- 5
파마산 30g을 위에 뿌리고 오븐 중단에서 30-35분 굽습니다.
가장자리가 짙은 황금색이고 소스가 걸쭉하게 끓으면 꺼냅니다.
- 6
팬에서 바로 자르지 않고 10분 이상 식힙니다.
치즈와 소스가 가라앉아 단면이 유지되면 칼을 세워 천천히 썹니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소스를 위에 올려야 치즈가 타지 않고 딥디시 스타일이 살아납니다.
굽고 바로 자르면 속이 무너지므로 잠깐 식힙니다.