샐러드 쉬움

참나물 배 두부샐러드

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총 시간: 23분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 8

요리 소개

단단한 두부 180g은 키친타월로 감싸 눌러 표면과 속의 물기를 충분히 뺀 뒤 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.

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코팅 팬을 중강불로 충분히 달구고 두부 조각을 서로 겹치지 않게 놓습니다. 처음 1분은 건드리지 않아 팬에 닿은 면을 굳힙니다. 전체 굽는 시간은 6분에서 8분이며, 각 면이 황금빛으로 변한 뒤에만 뒤집습니다. 겉이 단단하고 바삭해지면 접시에 옮겨 완전히 식힙니다. 참나물 80g은 질긴 줄기를 다듬어 5cm 길이로 자르고 방울토마토 100g은 반으로 가릅니다. 배 120g은 갈변을 줄이도록 먹기 직전에 0.3cm 굵기로 채 썹니다. 작은 볼에 들기름 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 국간장 1작은술을 넣고 기름이 고르게 퍼질 때까지 약 20초 젓습니다. 큰 볼에서 참나물, 배, 방울토마토를 드레싱과 먼저 가볍게 버무립니다. 완전히 식힌 두부는 마지막에 넣어 부서지지 않도록 아래에서 위로 접듯 섞습니다. 볶은 참깨 1작은술을 뿌려 2인분으로 냅니다.

재료

인분

재료명양단위

참나물80 gg

배120 gg

단단한 두부180 gg

방울토마토100 gg

들기름1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

레몬즙1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

국간장1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

볶은 참깨1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

단계

단단한 두부 180g은 키친타월로 감싸 꾹 눌러 물기를 뺀 뒤 2cm 큐브로 썹니다.
2

마무리

코팅 팬을 중강불로 충분히 달굽니다.

두부를 겹치지 않게 올려 처음 1분은 건드리지 않아 표면을 굳힙니다.
3

가열

두부를 6~8분 굽고 면마다 황금빛이 나면 뒤집습니다.

겉이 단단하고 바삭해지면 접시에 옮겨 완전히 식힙니다.
4

단계

참나물 80g은 질긴 줄기를 다듬고 5cm로 자릅니다.

방울토마토 100g은 반으로 가르고, 배 120g은 먹기 직전에 0.3cm로 채 썹니다.
5

간 맞춤

작은 볼에 들기름 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 국간장 1작은술을 넣습니다.

기름과 산미가 고르게 섞이도록 20초 정도 저어줍니다.
6

가열

큰 볼에 참나물, 배, 방울토마토를 먼저 넣고 드레싱을 둘러 가볍게 섞습니다.

식힌 두부를 마지막에 넣어 접고, 볶은 참깨 1작은술을 뿌립니다.