찹쌀단자
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
삶은 찹쌀 경단 속에 팥앙금이 들고, 겉에는 볶은 콩가루와 설탕을 섞은 고물이 보슬보슬하게 붙습니다.
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건진 경단에 꿀을 아주 얇게 바른 다음 고물에 굴려, 콩가루가 고르게 묻고 겉에도 은은한 단맛이 돕니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
찹쌀가루 220g과 소금 1g을 섞고 80도 이상의 뜨거운 물 150ml를 조금씩 부어가며 주걱으로 섞어 귓볼처럼 말랑한 반죽을 만듭니다.
- 2
반죽을 10등분하고 팥앙금 140g도 10등분해 각각 매끈하게 동그랗게 빚어 준비합니다.
- 3
반죽 하나를 손바닥으로 납작하게 펴 앙금 소를 올린 뒤 가장자리를 모아 이음새 없이 꼼꼼히 감싸 매끈한 공 모양으로 빚습니다.
- 4
넉넉히 끓는 물에 경단을 넣어 2~3분 삶고 경단이 떠오른 뒤 1분 더 익혀 속까지 완전히 익힌 뒤 건져냅니다.
- 5
건진 경단의 표면 물기를 살짝 빼고 꿀 1큰술을 아주 얇게 발라 고물이 잘 달라붙게 합니다.
- 6
볶은 콩가루 60g과 설탕 12g을 섞은 고물에 경단을 굴려 표면 전체가 노란 콩가루로 고르게 코팅되면 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
단자를 삶은 뒤 오래 두면 퍼지므로 바로 고물을 입힙니다.
고물은 체에 한번 내리면 입자가 고와져 더 잘 붙습니다.